Carte / Menu

Pour toute réservation de table ou privatisation de salle pour événement, contactez L'Emulsion à Chambéry dès à présent. Nous sommes à votre disposition !

A partager ! Ou pas …

Ardoise de charcuteries sélectionnées par nos soins	15 €
Ardoise de fromages de notre crémier	17 €
Ardoise mixte ( charcuteries & fromages )	24 €
Pièce du boucher d'exception à partager	Ardoise disponible au restaurant

Garniture aux choix 2€

Sauce 2€

Entrées …

Carpaccio de poulpe, vinaigrette mangue agrumes & pickles	16 €
Velouté de butternut, oeuf parfait & poêlée de champignons de saison	14 €
Tataki de thon, sésames, cacahuètes & herbes	15 €

Plats …

Risotto forestier traditionnel & tuiles de parmesan	26 €
Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre, chips vitelottes, sauce vin rouge. Coup de ❤️ Du chef	30 €
Filet de daurade, duo de panais rôti et purée vanillée, sauce vierge	26 €
Pièce du boucher d'exception sélectionnée par notre chef	Selon le cours

Desserts …

Assortiments de fromages d'Axel( Fromages & Breuvages )	8 €
Faisselle ( Coulis, crème ou sucrée )	7 €
Panna Cotta façon Ardéchoise	7 €
Tartelette pralines roses, ganache chocolat blanc & crumble	8 €

Tarte citron givré, crumble & éclats de meringue

8 €

Menus …

41 euros

Créez votre menu sur mesure à partir des plats de la carte

Entrée, plat & dessert au choix

Supplément de 5€ pour le filet de boeuf

MENU DE L'ÉMULSION EN ACCORD METS & VINS

61€

64 euros

Un menu en 5 services pour les plus gourmands

Amuse bouche - Entrée - Poisson - Viande - Dessety

MENU DÉCOUVERTE EN ACCORD METS & VINS

89€

13 euros

Pièce du boucher ou poisson chuchoté à l'oreille

Écrasé de pommes de terre

Boule de glace

Sirop à l'eau

Réservation

Réservation

Menu de l'Émulsion

Menu découverte

Menu enfant

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